腊八节怎么喝粥更健康？不同人群选材有讲究

“过了腊八就是年”，一碗热气腾腾的腊八粥，是刻在国人记忆里的冬日仪式感。

《本草纲目》记载：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也”，说明食粥有利养生。而从营养功效来看，腊八粥里的食材多是五谷杂粮，在合理搭配下更是保胃气、存津液、扶阳补气。为我们的身体带来更多能量，是寒冬时节的滋补佳品，

腊八粥选材时虽然可依个人口味灵活选择，但特定人群仍需留意，须得根据自身身体情况合理搭配食材，更好地发挥腊八粥得食养价值。

控糖人群，少米多豆

传统腊八粥中糯米、大米等精米占比高，升糖速度快，容易导致血糖飙升，因此需要针对性调整食材配比。

相关研究表明，粗粮富含纤维，且含糖量较低，有助于控糖。杂豆不仅营养丰富，同样利于血糖控制。糖尿病患者可选择燕麦、燕麦仁等粗粮和红豆、芸豆等杂豆，减少大米、糯米等精制谷物，避开高糖原料。熬制时缩短时间，减少淀粉糊化。

减脂人群，少放坚果

减脂期间并非不能喝腊八粥，关键在于降低热量密度，提升饱腹感，避免因热量超标影响减重计划。传统腊八粥因添加大量坚果、果干和糖分，热量较高，需合理调整。

建议增加杂粮比例，尽量少放/不放大米和糯米，可以放一点坚果，调味可选择红枣、枸杞等食材增添风味，避开红糖、白糖等精制糖。

脾胃较弱，放点山药

脾胃虚弱、消化不良者煮腊八粥，可以放入切成小块的山药。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，而且山药补而不滞，男女老少均宜。

食材搭配上，可选择适量小米搭配燕麦、大麦仁、以及易消化的杂豆，减少胀气类豆类的用量，确保所有食材煮至软烂。食用时还需注意粥的温度不宜过高，并控制摄入量，以免加重消化负担。

体质较弱，加点灵芝

冬季阳气内敛，寒气盛行，体质偏弱的人常易感到虚乏畏寒、免疫力下降。此时身体更需要补充营养能量，增强内在抵御力。

灵芝是一种药食两用的珍稀真菌，在我国已有上千年的药用历史。是少有的能同时滋补五脏的补虚佳品。且性平、无毒、不伤肠胃，即便脾胃较弱的人群也可以尝试灵芝来调理滋补。

在腊八粥中加入适量的灵芝，灵芝的滋养之效与多种谷物的精华相融，不仅能为这道传统粥品增添独特风味，还能在一定程度上起到补气固本、增强体质、平衡人体阴阳的作用，尤其适配冬季养生之需。

推荐搭配

01灵芝腊八粥

按照自身身体情况和口味将腊八粥食材和泡好的灵芝片一起加入锅中熬煮40分钟。适合体质虚弱、冬季易怕冷、免疫力较差的人群，温补养生两相宜。

02破壁灵芝孢子粉腊八粥

将熬煮好的腊八粥放温至40-60℃，加入破壁灵芝孢子粉搅拌融化后即可食用。经破壁处理后的灵芝孢子粉的有效成分更易被人体吸收，补气固本、提升免疫力的效果更明显，温和滋养不刺激肠胃，与腊八补养需求完美契合。

腊八，是年的序曲，愿你在氤氲粥香中，收获健康与安然，奔赴新一年的烟火与团圆。

注：本文内容仅为养生知识分享，不构成医疗建议。如有疾病请及时就医，遵医嘱治疗。